El Gobierno del Estado de Puebla ha cedido a autorizar que los 780 miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) vuelvan a trabajar a partir del 15 de junio, esto significa que se elimina la restricción de que únicamente abrirían los que tuvieran terrazas o áreas al aire libre para atender a clientes, ya que si esto se hubiera cumplido solo hubiera permitido al 40% laborar.
Olga Méndez Juárez, presidenta del organismo, confirmó la voluntad de la Secretaría de Economía de incluir a todos los negocios del sector,es decir desde restaurantes y fondas hasta casonas habilitadas para el servicio, no obstante sigue la condición de que funcionen al 30% de capacidad para evitar aglomeraciones y que este porcentaje variará conforme cambie el color del semáforo sanitario de Covid-19, es decir cuando bajen los contagios.
Además declaró que si se hubiese mantenido la restricción como originalmente estaba, hubiera afectados a restaurantes que se abrieron en casonas en desuso y perjudicado a las loncherías y fondas.
Reconoció que en los primeros tres meses, de lo que reste de junio a agosto próximo, no habrá ganancias significativas, primero se obtendrá dinero para suministrarse de productos y cubrir salarios.
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